Trucos para hacer que los frijoles y otras legumbres se cocinen más rápido, El Siglo de Torreón

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Las legumbres, según las Naciones Unidas (ONU), son semillas comestibles de plantas leguminosas como frijoles secos, lentejas, garbanzos y guisantes. Estos tienen varios nutrientes y un alto contenido de proteínas y también son bajos en grasa y ricos en fibra, por lo que las organizaciones de salud recomiendan consumirlos regularmente para combatir algunas enfermedades como la diabetes y las enfermedades cardíacas.

Las legumbres también contienen un índice glucémico bajo y la fibra aumenta la saciedad y ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en sangre e insulina, por lo que la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación) recomienda que las personas con diabetes las consuman. Estas semillas también pueden disminuir el riesgo de enfermedad coronaria y son una buena fuente de vitaminas.

Aunque las legumbres son fáciles de cocinar, tardan entre una y dos horas en cocinarse por completo. Para que ahorre tiempo al cocinarlos, le damos algunos consejos para cocinar más rápido.


Remojarlos

Uno de los mejores consejos para hacer que los frijoles, los garbanzos o las lentejas se cocinen más rápido es ponerlos a remojo al menos una noche antes de cocinarlos, esto, según la chef Gina Rangel, eliminará todos los antinutrientes que producimos inflamación y flatulencia. también hazlos cocinar más rápido. Recuerde enjuagarlos bien antes de cocinarlos.


Ponlos en el microondas

Si por alguna razón olvidó remojar las legumbres la noche anterior, no se preocupe, el microondas puede ayudarlo. Solo tiene que poner las legumbres en un recipiente con tres veces más agua que la cantidad de sus legumbres, calentarlas en el microondas a potencia máxima durante aproximadamente 15 minutos y dejarlas descansar hasta el momento en que las cocine.


Agregue bicarbonato de sodio

Este truco también puede ayudarte a cocinar tus lentejas o frijoles más rápido, solo tienes que calentar el agua con bicarbonato de sodio (se recomienda que sea una cucharadita de bicarbonato de sodio por cada litro de agua). Una vez que tenga el agua caliente con bicarbonato, remoje las legumbres durante aproximadamente 30 minutos antes de cocinarlas, no olvide enjuagarlas.






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